Tradiții / Gastronomie

Chipa sunt brioșe tradiționale paraguayene preparate din amidon de manioc (yuca), brânză, ouă și lapte, cu o textură elastică și gust sărat specific. Sunt coapte la cuptor sau pe grătar și consumate zilnic ca mic dejun, însoțite de maté sau cacao fierbinte. Sunt profund legate de identitatea culturală guaraní și sunt vândute pe stradă de femei numite chiperas în toată țara.

Sopa Paraguaya, în ciuda numelui, nu este o supă, ci o pâine consistentă din mălai, brânză proaspătă, ceapă și lapte, coaptă la cuptor. Este considerată mâncarea națională a Paraguayului și o prezență obligatorie la toate mesele festive și familiale. Legenda spune că a apărut dintr-o greșeală de gătit a bucătăresei din curtea prezidențială din secolul al XIX-lea, când i-a căzut brânza în mămăliga destinată unui banchet oficial.