Diwali, festivalul hindus al luminilor, este celebrat timp de cinci zile în luna Kartik (octombrie-noiembrie) și comemorează întoarcerea lui Rama din exil, triumful luminii asupra întunericului și al binelui asupra răului. Casele și străzile sunt decorate cu mii de lămpi de lut (diyas), artificii luminează cerul nopții, iar familiile schimbă dulciuri și cadouri. Dincolo de hinduism, Diwali este celebrat și de jainești, sikhi și newar-ii budiști, fiecare comunitate atribuindu-i propria semnificație spirituală.

Kebab originar din orașul Adana, preparat din carne de miel tocată manual, amestecată cu ardei iute roșu și condimente, modelată pe frigărui late din oțel și gătită pe jar. Este servit cu lipie, sumac, ceapă și ardei copți. Reprezintă mândria gastronomică a sudului Turciei și are indicație geografică protejată.

Ecler-ul e un fus lung de aluat opărit, umplut cu cremă de vanilie ori de ciocolată și glazurat lucios pe deasupra. Ușor și îndrăzneț, se lasă mușcat dintr-o dată, revărsând în gură toată dulceața cremoasă dinăuntru.