Chiftele mici și rumene din năut măcinat, dres cu chimen, coriandru și verdețuri, prăjite până capătă o crustă crocantă, aurie. Înăuntru rămân moi și verzui, îmbietoare, gata să fie învelite în lipie cu murături și sos de susan.

Sharo este o probă de inițiere masculină a tinerilor Fulani în care candidatul trebuie să reziste fără să tresară sau să scoată un sunet la loviturile de bici aplicate de un rival, în fața comunității. Curajul și controlul durerii demonstrat public determină reputația și statutul social al tânărului în rândul păstorilor Fulani. Cel care manifestă frică sau durere este ridiculizat, în timp ce curajosul este onorat cu cântece și recunoaștere publică.

Frigărui de carne (porc, pui sau miel) marinată în ulei de măsline, lămâie, oregano și usturoi, friptă pe grătar cu cărbuni. Se servesc fie pe frigare, fie învelite în lipie pita cu tzatziki, roșii, ceapă și cartofi prăjiți. Este mâncarea de stradă numărul unu a Greciei, consumată zilnic de localnici și turiști deopotrivă, cu rădăcini antice în cultura greacă.