Mămăliga cu brânză și smântână este mângâierea caldă a bucătăriei de munte: peste mămăliga fierbinte se presară brânză de oi sărată și urdă dulce, apoi se toarnă smântână groasă care se topește domol. Uneori se strecoară printre straturi și un ochi de ou prăjit, spre bucuria copiilor.

Baklavaua grecească adună zeci de foi subțiri de plăcintă, unse cu unt și presărate cu nuci ori fistic pisat, apoi îmbăiate în sirop de miere parfumat. Fiecare romb aurit e crocant și lipicios, o dulceață bogată ce cere neapărat o cafea alături.

Considerat preparatul național al Arabiei Saudite, kabsa este un preparat de orez cu carne (miel, pui sau capră) gătit cu roșii, condimentat cu un amestec aromat de cuișoare, cardamom, curcumă, scorțișoară și șofran. Este ornat cu stafide, migdale prăjite și nuci de pin. Kabsa se servește la ocazii importante și reuniuni familiale mari.