Bandeja Paisa este farfuria tradițională din regiunea Antioquia, considerată un simbol al identității culturale colombiene. Conține fasole roșie, orez alb, carne măcinată, chicharrón (coajă de porc prăjită), ou prăjit, cârnați chorizo, morcilla (cârnați de sânge), avocado și arepa de porumb. Este o masă consistentă, consumată tradițional la prânz de muncitorii din regiunile agricole.

Bigos, tocana de vânătoare poloneză, unește varza murată cu varza dulce, cârnați și felii de carne, fierte lung până se împrietenesc aromele. E și mai bună a doua zi, reîncălzită.

Kavarma este o tocăniță bogată de pui sau porc cu ceapă, ardei, roșii, vin roșu și condimente, fiartă îndelung în vase de ceramică (gyuvech). Preparatul se servește în același vas de ceramică în care a fiert, direct de la cuptor, sfârâind și aromat. Este specific bucătăriei rustice bulgărești și se mănâncă în special toamna și iarna, frecvent la tavernele tradiționale numite mehane.