Fondue de fromage este preparatul național elvețian, realizat prin topirea mai multor brânzeturi locale (tradițional Gruyère și Emmental sau Vacherin Fribourgeois) în vin alb sec cu usturoi și kirsch (schnapps de cireșe), servit într-un caquelon ceramic pe un réchaud. Comesenii înmoaie cubulețe de pâine tare pe furculițe lungi în masa de brânză topită și aromată. Este preparatul tradițional al regiunilor montane elvețiene, servit în lunile de iarnă și la reuniunile familiale.

Pizza oaxacană tradițională constând dintr-o tortilla mare și crocantă de porumb (de 30–40 cm diametru), unsă cu pastă de fasole neagră, untură de porc (asiento), brânză Oaxaca filată și diverse topping-uri: tasajo (carne de vită uscată), chorizo sau chapulines (lăcuste prăjite). Este mâncarea stradală emblematică a orașului Oaxaca și un simbol al identității culturale zapotece. Se servește atât la micul dejun, cât și la cină.

Melci copți în cochilie, îmbrăcați într-un unt verde parfumat cu usturoi și pătrunjel. Escargot-urile, delicatesă a bucătăriei franceze, se scot cu grijă cu o furculiță mică și se savurează cu pâine.