O salată răcoritoare de pătrunjel tocat mărunt, cu bulgur, roșii, mentă și ceapă, stropită cu lămâie și untdelemn. E verde ca o pajiște de primăvară și înviorează masa cu prospețimea ei.

Sekura este o manifestare mascaradă a societății secrete Nyau a poporului Chewa, practicată la funeralii, inițieri și sărbători ale recoltei, în care membrii societății Nyau (gule wamkulu) dansează în costume și măști reprezentând spirite ale animalelor și ale strămoșilor. Măștile Nyau (gule wamkulu) sunt sculptate în lemn și acoperite cu fibre vegetale, fiecare având o personalitate și un rol social specific în spectacol. UNESCO a inclus Gule Wamkulu în lista patrimoniului cultural imaterial al umanității în 2005.

Desert de origine otomană realizat din zeci de foi subțiri de aluat filo, strat cu strat cu nuci sau fistic măcinat fin, copt și inundat cu sirop de zahăr aromat cu apă de trandafiri sau lămâie. Cea mai renumită variantă este cea din Gaziantep (Turcia), cu fistic verde proaspăt. Este desertul ceremonial al lumii turcești, servit la nunți, Eid și orice sărbătoare importantă.