Cârnăciori de carne tocată, dresă cu ceapă și mirodenii, frământați pe frigărui și fripți la jar până sfârâie. Suculenți și parfumați, se aștern pe orez sau în lipie, cu ceapă murată și pătrunjel.

Ifa este un sistem divinatoriu complex al poporului Yoruba, condus de preoți specializați (babalawo), care folosesc palmieri sacri (ikin) sau un lanț de opt semințe (opele) pentru a genera unul dintre cele 256 de semne (odu) ale oracolului. Fiecărui semn îi corespund sute de poeme orale (ese) memorizate de babalawo și care conțin sfaturi, interdicții și prescripții rituale pentru situația consultantului. UNESCO a inclus Ifa în Patrimoniul Cultural Imaterial al Umanității în 2008, recunoscându-i complexitatea literară și filosofică.

Chiftele prăjite din năut (sau bob în varianta egipteană) măcinat crud cu pătrunjel, coriandru, ceapă, usturoi și mirodenii, cu o crustă crocantă la exterior și interior verde și fraged. Sunt servite în lipie pita cu salată, roșii, tahini și murături. Originare din Egipt (unde se numesc ta'amiya), falafel sunt astăzi street food emblematic al întregului Orient Mijlociu și Mediteranei de Est.