Gelato italienesc e mai dens și mai catifelat decât înghețata obișnuită, bătut încet ca să prindă cât mai puțin aer. O lingură de fistic sau de ciocolată neagră se topește domol pe limbă, lăsând în urmă o aromă intensă, curată, ca o amintire de vară.

Carnavalul din Rio, celebrat în cele patru zile premergătoare Miercurii Cenușii, este una dintre cele mai mari sărbători populare din lume, cu rădăcini în tradiția portugheză entrudo și influențe africane aduse de sclavii aduși din Angola și Congo. Școlile de samba concurează în Sambódromo cu parade spectaculoase de sute de dansatori în costume elaborate, fiecare prezentând un enredo (temă narativă) diferit. Dincolo de spectacolul turistic, carnavalul este o expresie profundă a identității afro-braziliene și a rezistenței culturale.

Supa de gulii este o supă cremoasă din gulii fierte cu ceapă, morcov și rădăcini de pătrunjel, pasată și finalizată cu smântână și unt. Se servește cu crutoane de pâine prăjite. Este un preparat sezonier specific primăverii și verii, popular în gospodăriile ardelene și moldovenești unde gulia se cultivă tradițional în grădinile de lângă casă.