O turtă subțire, coaptă în cuptor, unsă cu cimbru sălbatic, susan și untdelemn de măsline. Aroma ei acrișoară și verde umple dimineața; se rulează caldă și se bea alături un ceai aburind.

Potlatch este un ceremonial al popoarelor indigene de pe coasta de nord-vest a Pacificului (kwakwaka'wakw, haida, tlingit), în care gazda împarte sau chiar distruge bunuri materiale pentru a demonstra prestigiu și generozitate. Ceremonia marchează evenimente importante precum nașterea, moartea, căsătoria sau preluarea unui titlu ereditar. Semnificația sa profundă constă în redistribuirea bogăției în cadrul comunității și confirmarea ierarhiei sociale prin dăruire, nu prin acumulare.

Preparatul național al Spaniei din Valencia, orez cu bob scurt gătit în tigaia plată largă (paella), cu pui, iepure, fasole verde lată, fasole albă, roșii, șofran și rozmarin, cu crustă crocantă la bază numită socarrat. Rețeta autentică din Valencia nu conține fructe de mare, acestea fiind o variantă costieră separată. Paella se pregătește tradițional afară pe foc de lemne, duminica, ca masă de familie extinsă.